پیاز کے اچار کے ساتھ چکن کا ترکاریاں

پیاز کے اچار کے ساتھ چکن کا ترکاریاں

پیاز کے اچار کے ساتھ چکن کا ترکاریاں بھرے ہوئے سبزی ہمیشہ ایک فاتح ہوتی ہے ، اس کے متعدد ذائقوں کے پگھلنے والے پارسل بنانے کے ل the ، اس کی آہستہ سے پکی ہوئی سانچے میں گھونپنے والی سیوری بھرتی ہے۔ ساخت اور ذائقہ کے لحاظ سے ساسیج اور پیاز خاص طور پر طومار ہیں۔

4 کی خدمت کرتا ہے
4 درمیانے سرخ پیاز (ہر ایک کے بارے میں 225 گرام) ، چھلکے ہوئے ، تنے ہوئے تراشے ہوئے ، جڑوں کے خاتمے سنواری لیکن برقرار
3 چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل
فلک سمندری نمک
300 ملی لٹر پانی
لہسن کو بے نقاب کرنے کے لئے 1 سر لہسن ، بیرونی تہوں کو ہٹا دیا گیا
ایک چھوٹی سی مٹھی بھر تائیم اسپرگس کے علاوہ 1 عدد پتیاں
125 گرام ساسیج کا گوشت
225 ملی ڈبل کریم

پیاز کے اچار کے ساتھ چکن کا ترکاریاں

1 تندور کو 200 سی / 400 ایف / گیس کے نشان پر پہلے سے گرم کریں۔ 6. پیاز کو تھوڑا سا زیتون کا تیل (تقریبا 2 چمچ) کے ساتھ رگڑیں ، پھر نمک کے ساتھ چھڑکیں۔ پیاز کو درمیانے درجے کے کیسرول یا دوسرے تندور کے برتن میں ڑککن کے ساتھ رکھیں۔ لہسن کے سر کو پیاز کے وسط میں رکھیں اور تیل کے ساتھ بوندا باندی۔ پیاز کے اوپر تیمیم اسپرگس کو بکھریں ، پھر برتن میں 75 ملی لٹر پانی شامل کریں۔ تندور میں-50-60 minutes منٹ تک ڈھانپیں اور بھونیں ، یہاں تک کہ پیاز ہلکے بھورے اور کافی نرم ہوجائیں تاکہ چھری آسانی سے اپنے مراکز میں پھسل جائے۔ سنبھالنے کے ل enough کافی ٹھنڈا ہونے تک ایک طرف رکھیں۔

2 برتن میں مائع چھوڑ کر ، احتیاط سے پیاز کو کاٹنے والے تختے پر رکھیں۔ ہر پیاز کے اندر سے چند پرتیں نکالیں اور ان میں 2 چمچ سوسیج کا گوشت بھریں۔ پیسنے ہوئے پیاز کو کیسل میں شامل کریں۔ (جب آپ اگلے مرحلے میں کریم اور پانی شامل کریں تو ، بھرے ہوئے پیاز کے اطراف میں نصف سے تھوڑا سا کم آنا چاہئے۔)

3 لہسن کے لونگ کے نرم گوشت کو نالی میں نچوڑ لیں ، اور تیمیم کے پتے ، کریم ، باقی 225 ملی لٹر پانی اور 1 عدد نمک شامل کریں۔ اس مکسچر کو ایک بھرے فوڑے پر لائیں ، بھرے ہوئے پیاز ، سوسیج سائیڈ کو اوپر شامل کریں ، اور ایک منٹ یا اس کے بعد مائع کے ساتھ بیسٹ کریں۔

4 کفن کو تقریبا 40 منٹ کے لئے تندور میں واپس کریں ، جب تک کہ چٹنی موٹی نہ ہو ، بے نقاب ہوجائے ، لیکن چمکدار نہیں۔ پیاز کو ہر 10 منٹ یا اس وقت تک پکائیں ، جب تک کہ پک نہ جائیں۔ اگر آپ چاہیں تو چٹنی چکھیں اور تھوڑا سا مزید نمک بھی شامل کریں۔ پین کو ٹیبل پر لائیں ، ہر پیاز کے اوپر چٹنی کا تھوڑا سا چمچہ ڈالیں ، اور اندر کھودیں۔

اپریل بلوم فیلڈ ، ایک لڑکی اور اس کا سور کینونگ

ایک ویتنامی ڈش جس میں متحرک ، مکم .ل ذائقوں سے بھرا ہوا ہے جو پیاز کے اچار سے اٹھا اور روشن کیا جاتا ہے۔

2-3 کی خدمت کرتا ہے
3 مرغی کی رانیں ، جلد اور ہڈی میں
1 چکن اسٹاک کیوب
200 گرام باسمتی چاول
مکھن کی 1 گنبد
1 لہسن کی لونگ ، باریک کٹی
10 گرم پودینہ کے اسپرگس (یا تھائی میٹھی تلسی) ، کٹی ہوئی
تھوڑا سا مٹھی بھر دھنیا ، ڈنڈا ، کٹا ہوا
ایک چوٹکی کالی مرچ

پیاز کے اچار کے لئے
1 سرخ پیاز ، باریک کٹی ہوئی
3 چمچ سائڈر سرکہ
1 چمچ چینی
ایک چٹکی سمندری نمک
ایک چوٹکی کالی مرچ

ڈوبنے والی چٹنی کے لئے
2 چمچ مچھلی کی چٹنی
2 عدد چینی
تازہ عرق کا 2CM ٹکڑا ، باریک کٹی
1 پرندوں کی آنکھ کی مرچ ، باریک کٹی ہوئی
1 لہسن کی لونگ ، باریک کٹی
1 چمچ سائڈر سرکہ

پیاز کے اچار کے ساتھ چکن کا ترکاریاں

1 پہلے اچار بنائیں۔ پیاز کا پانچواں حصہ محفوظ رکھیں ، پھر باقی اجزاء کو ملائیں اور کم از کم ایک گھنٹہ کے لئے روانہ ہوں۔

2 اگلا سلاد تیار کریں۔ درمیانی آنچ اور ڈھانپے پر ایک سوسیپان میں 1.2 لیٹر ٹھنڈا پانی اور مرغی کی رانیں ڈالیں۔ فوڑے پر لائیں ، پھر سطح سے ٹھوسے کو اچھالیں۔ اسٹاک شامل کریں اور 25-30 منٹ (کھانا پکانے میں 20 منٹ ، کچھ اسٹاک نکالیں – 3 قدم دیکھیں) پکائیں۔

3 چاولوں کو دھوئے اور نکالیں۔ مختص پیاز کو باریک کاٹ لیں۔ کڑاہی کو کڑاہی میں گھٹائیں اور پیاز اور لہسن کو بھونیں۔ چاول شامل کریں ، پھر لیپت ہونے تک ہلائیں۔ مرغی کے 20 منٹ تک شکار ہونے کے بعد ، اسٹاک کی 350 ملی لٹر کو صاف کریں اور اسے ایک چوٹکی نمک کے ساتھ چاول میں شامل کریں۔ ڈھانپیں ، پھر گرمی کو درمیانے درجے پر رکھیں۔ یہ تکنیک چاول کو بھاپ سے خوبصورتی سے پکا دے گی۔ جب مائع ابال آتا ہے تو آنچ کو کم کردیں اور کبھی کبھار ہلچل کرتے ہوئے 15–20 منٹ تک پکائیں۔

4 اگلے تمام ڈوبنے والی چٹنی کے اجزاء کو ایک پیالے میں 2 چمچ مچھلی والے مادہ کے ساتھ ملا دیں۔

5 جب مرغی کا شکار ختم ہوجائے تو ، اسے پین سے ہٹائیں اور 10 منٹ تک آرام کرنے دیں جب کہ چاول ابھی بھی پک رہا ہے۔ بچ جانے والا ذخیرہ ایک اور وقت کے لئے محفوظ رکھیں – اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں ، پھر اسے فریجریٹ کریں یا منجمد کریں۔

6 مرغی کو ہڈیوں سے ٹکراؤ۔ جلد کو خارج کردیں۔ پیاز کے اچار (رسوں کو چھوڑ کر) ، پودینہ ، دھنیا اور کالی مرچ کے ساتھ گوشت مکس کریں۔ چاول اور ڈپنگ چٹنی کے ساتھ کمرے کے درجہ حرارت پر خدمت کریں۔

یوین لو ، میرا ویتنامی باورچی خانہ (ریلینڈ پیٹرز اینڈ سمال)

ایلگوگن لیونیز سوپ کریں
ایک ناقابل تسخیر کلاسیکی جو مایوس نہیں کرے گا – پیاز کریم اور انڈے سے مالا مال اور کچرے والے پنیر کے ساتھ سرفہرست بٹری گائے کے گوشت والے شوربے میں پگھل جاتا ہے۔

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *